Micro Kaiware (ไมโครแวร์)

฿105.00

Kaiware sprouts consist of thin, white to pale green stems capped with two small dark green leaves. The stems are long, slender, and pliable, bearing a crisp, succulent, and slightly aqueous consistency and the leaves have a cordate, curved shape with a flat, smooth, and delicate nature. There are several varieties of Kaiware sprouts that may appear in various shades of green, red, or dark to light purple. Kaiware sprouts are often sold with their white roots intact, and the brown, round to oval seed shells are usually found between the roots. It is important to note that around the third day of sprouting, the roots may develop tiny hairs on them, which can sometimes resemble mold, but these hairs are actually a part of the sprouts and will collapse against the sprout once washed. Kaiware sprouts have a refreshing green, grassy, and semi-sweet flavor combined with pungent, peppery notes.

 

Nutritional Value

Kaiware sprouts are a source of potassium to balance fluid levels and vitamin C to strengthen the immune system while reducing inflammation. The sprouts also contain lower amounts of phosphorus and calcium to protect bones and teeth, copper to develop connective tissue, magnesium to regulate nerve functions, and folate to produce red blood cells.

 

ต้นอ่อนของ ไมโครไคแวร์ มีลักษณะเป็นลำต้นบางสีขาวถึงสีเขียวซีดมีใบสีเขียวเข้มขนาดเล็กสองใบ ลำต้นมีความยาว เรียวและงอได้ มีความคมชัด ฉ่ำน้ำ และมีน้ำเล็กน้อย และใบมีลักษณะโค้งมน  แบนราบเรียบและละเอียดอ่อน ต้นอ่อนของไมโครไคแวร์ มีหลายชนิดที่ปรากฏในเฉดสีต่างๆ เช่น สีเขียว สีแดง หรือสีม่วงเข้มจนถึงสีม่วงอ่อน ต้นอ่อนของไมโครไคแวร์ มักขายโดยมีรากสีขาวไม่บุบสลาย และมักพบเปลือกเมล็ดสีน้ำตาลกลมถึงรูปไข่ระหว่างราก สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าในช่วงวันที่สามของการแตกหน่อ รากอาจมีขนเล็กๆ บนพวกมัน ซึ่งบางครั้งอาจคล้ายกับรา แต่จริงๆ แล้วเส้นขนเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของถั่วงอก และจะพังทลายกับต้นอ่อนเมื่อล้างแล้ว  ต้นอ่อนของไมโครไคแวร์ มีสีเขียว หญ้า และกึ่งหวานที่สดชื่น ผสมผสานกับกลิ่นที่ฉุนและเผ็ดร้อนของพริกไทย

 

คุณค่าทางโภชนาการ

ต้นอ่อนของไมโครไคแวร์ เป็นแหล่งของโพแทสเซียมเพื่อปรับสมดุลระดับของเหลว และวิตามินซีเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และลดการอักเสบ ต้นอ่อนของไมโครไคแวร์ ยังมีฟอสฟอรัส และแคลเซียมในปริมาณที่ต่ำกว่าช่วยปกป้องกระดูกและฟัน ทองแดงช่วยพัฒนาเนื้อเยื่อ แมกนีเซียมช่วยควบคุมการทำงานของเส้นประสาท และโฟเลตช่วยผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง